woensdag 4 februari 2015

Lasagne met zalm en spinazie

Wat ben ik dol op lasagne! In de begin tijden van mijn allergie was het een hele opgave om dit te maken, nu is het nog steeds niet in 30 minuten klaar maar dat is ook de charme van het gerecht vind ik. Met de gluten vrije pasta bladen heb ik regelmatig ongare lasagne gegeten, ondanks dat het 45 minuten in de oven had gestaan. Bladen die helemaal stuk gekookt waren kwam trouwens ook vaak voor, of dat de bladen op elkaar waren geplakt en waardoor je een homp pasta krijgt in je lasagne. Gluten vrije pasta bladen moeten namelijk eerst voorgekookt worden. 


maandag 2 februari 2015

Lunchen met een salade

Als ik eerlijk ben, dan ben ik altijd wel een groot fan geweest van brood. De hoeveelheid keuzes die je daarmee hebt en het gemak om even snel een broodje te smeren vind ik ideaal. Er zijn zo veel brood soorten dat afwisselen goed mogelijk is en het daardoor niet snel gaat vervelen. Op het moment dat ik mijn voedsel allergie niet had gehad dan zou ik ook zeker veel brood eten. Voor mij is de werkelijkheid anders, wanneer ik brood bak smaakt deze hetzelfde als die ervoor. Bolletjes maken vind ik toch wel lastig, laat staan ciabatta, pistoletjes, kaiserbroodjes, croissantjes, kerstbrood, muesli bollen, kwarkbollen en ga zo maar door. Juist die broden met veel zaden erin vind ik lekker.
Nu ik geen tarwe meer kan eten, ik zelf mijn broden bak of voor de hoofdprijs haal bij een speciaalzaak ben ik niet meer zo'n fan van brood. 

vrijdag 30 januari 2015

Boerenkoolsoep

Het is winter, nu eindelijk echt. In de winter vind ik dat je ook winterse kost moet eten, eten volgens het seizoen. Daar hoort boerenkool ook bij. Alleen om nou iedere week boerenkoolstamppot te eten, dat zie ik niet zitten. Zoals ik eerder al aangaf, graag eet ik 365 dagen wat anders.
Dus toen ik het recept in de Allerhande tegen kwam, dacht ik dit klinkt bijzonder, dit wil ik een keer proberen. Het is anders dan een stoofpot of een stamppot, maar ik zou niet weten waarom het niet lekker zou zijn in een soepvariant. Aan de slag dus maar. 

zaterdag 24 januari 2015

Bucket list 2015

Zo dat waren drukke maanden en zo langzamerhand is de rust weer wedergekeerd. Tijd om weer met mijn blog aan de slag te gaan. Ik heb heel divers gegeten afgelopen maanden, maar natuurlijk geen foto's gemaakt. Een hoop zal dus nog een keer gemaakt moeten worden. Geen probleem natuurlijk als het een succesvol recept is geweest. 
Nog steeds heb ik het probleem dat er te veel lekkere recepten zijn en te weinig dagen om alles te maken wat ik zou willen. Toch zijn er een aantal dingen die al heel lang op mijn lijstje staan, maar ik op de een of andere reden nog nooit heb gemaakt. Tijd voor een bucket list dacht ik zo. Ook al in januari al bijna voorbij, zo'n begin van het jaar lijstje kan nog steeds. 

zondag 21 september 2014

Laag pitje


Afgelopen weken ben ik enorm druk geweest met mijn werk. Op de dagen dat ik vrij was, was ik nog steeds dingen aan het regelen en druk in mijn hoofd. Ik merkte dat ik graag met mijn blog aan de slag wilde, maar had er ook geen energie voor. De woorden kwamen er niet uit en ik kon de hele dag bezig zijn met één artikel. Niet echt motiverend om er de volgende dag weer mee aan de slag te gaan. Ik wilde veel te graag andere dingen doen en vooral niet aan het werk zijn. Achter een laptop artikelen typen voelde als een moeten, zeker als het niet soepel op papier komt. Het liefst zat ik buiten om van de zon te genieten of ging ik aan de slag in de keuken.